Haaaa! Le bord de mer… Mazunte, Zipolite et Puerto Escondido, et comment on fait du mole negro… (Mexique) 2019

🚐 De la montagne à la mer

Pendant nos trois mois de “sédentarité” à Oaxaca, on décide de s’offrir une petite pause de deux semaines… sur le bord de la mer 🌊

Mais cette fois, sans le VR.
On choisit la facilité : voiture de location + Airbnb.

Pas que la vie en VR soit compliquée — au contraire — mais disons que la route pour se rendre sur la côte est… beaucoup plus simple en voiture 😅

👉 Je vous raconte aussi, à la toute fin de l’article, une expérience incroyable :
apprendre à cuisiner le vrai Mole negro avec la maman de la propriétaire du terrain ❤️

🛣️ La route…

Trois options s’offrent à nous :

Route 190 : plus longue, mais moins sinueuse
Route 175 : courte… mais ça tourne sans arrêt (notre choix 😄)
Route 135 : celle que tout le monde nous déconseille 🚫

On choisit donc la 175.

Les premières heures se passent bien, et comme on veut en profiter, on décide de couper le trajet en deux.

☁️ Nuit dans les nuages

Arrivés à notre cabane en bois, perchée à 2500 m d’altitude… wow.

On est littéralement au-dessus des nuages.
Puis, en quelques minutes, les nuages montent… et nous enveloppent complètement.

Ambiance un peu apocalyptique, mais tellement magique 🌫️

On ressort les manteaux — ça faisait au moins un an qu’ils n’avaient pas servi 😄
Le feu brûle toute la soirée 🔥
Et on en profite pour faire… des guimauves.

🌴 Et le lendemain…

Le contraste est total.

👉 Le lendemain, on est nus sur la plage.

Rien à ajouter 😉

Destination mer… et quelle route!

C’est le lendemain qu’on comprend enfin pourquoi tout le monde nous disait que la route était difficile 😅

👉 4 heures de route en montagne, à travers la forêt, à tourner sans arrêt…
Clairement, ça n’aurait pas été simple en VR.

Et dès la première ville : travaux 🚧
La petite route de détour était beaucoup trop étroite…
On a fait le bon choix.

🌴 Zipolite

On arrive finalement à destination…

Une petite bourgade de babas cool, relaxe, sans prétention.
Comme on est en basse saison, les plages sont presque désertes 🏖️

Quelques tout-nus ici et là 😉
👉 Oui, Zipolite est une plage nudiste (pour ceux qui veulent)

On mange les pieds dans le sable,
on trouve derrière un rocher notre petit coin de paradis, seuls au monde avec la mer…

Ça nous manquait 🌊

🏡 Notre petit bonheur

Notre Airbnb, au style balinais, nous charme complètement.

Et que dire des repas…
👉 crevettes géantes du marché local, cuisinées tranquillement à la maison.

Un pur moment de bonheur ❤️

🌴 Mazunte

Un autre petit village sympathique… mais cette fois, avec une histoire qui nous a marqués.

En route vers Mazunte, je remarque sur le bord de la route une femme âgée, pieds nus, avec un gros sac…
Mon côté “bonne samaritaine” embarque immédiatement ❤️

On s’arrête. Rick descend, lui propose un lift… elle accepte.

Très vite, on remarque une carte autour de son cou avec son nom et un lieu… situé à plus d’une heure de marche dans la direction opposée 😳

On tente de lui parler…
👉 mais impossible de se comprendre.
Elle répète toujours la même chose, comme si elle parlait une autre langue.

On s’arrête pour demander de l’aide à des travailleurs…
Même eux ne sont pas certains de comprendre.

On hésite :
👉 est-ce qu’on l’aide vraiment… ou est-ce qu’on l’éloigne encore plus de sa destination?

On arrive à Mazunte…
Elle ne veut pas descendre.

On demande alors de l’aide à un policier.
Et là… panique totale 😥
Elle sort de la voiture rapidement et part à pied, sans se retourner.

Le policier, vraiment gentil, tente de l’aider…
Mais elle disparaît.

💭 Conclusion

Parfois, même avec les meilleures intentions…
👉 aider n’est pas si simple.

La langue, la situation, l’inconnu… tout devient compliqué.

On espère sincèrement qu’elle allait bien…
et qu’on ne l’a pas trop éloignée de ce qu’elle cherchait.

Bon… on respire.
👉 Et on revient doucement à nos vacances de bord de mer 🌊

🐊 La Ventanilla

La plage de Mazunte n’était pas très attirante (merci la tempête 🌧️), alors on décide de se tourner vers la coopérative de La Ventanilla…

👉 Et quelle surprise… WOW.

🌿 Une visite magique

Derrière la plage se cache une immense lagune entourée de mangroves, en pleine reconstruction depuis les grosses tempêtes de 1997.

Accompagnés de notre guide — vraiment passionné — on avance lentement en barque dans les mangroves.

On observe :

🦜 plusieurs espèces d’oiseaux
🦎 de magnifiques iguanes (mon coup de cœur ❤️)
🐊 quelques crocodiles… dont un énorme 😳 (pas envie d’aller nager)

🌱 Un projet inspirant

La coopérative fait un travail incroyable :
👉 replanter les mangroves et redonner vie à cet écosystème fragile

La lagune est séparée de la mer par une mince bande de sable, ce qui permet un échange naturel d’eau salée… sauf en cas de grosses tempêtes.

🧲 Petite curiosité

Le guide nous montre aussi quelque chose d’assez fou :
👉 le sable noir chargé en métal

Avec un aimant, on voit littéralement le métal s’accrocher 😮
Seulement quelques plages de la région ont cette particularité.

📍 Infos pratiques (2026)

💰 Prix de la visite
• Environ 200 pesos / personne

💡 Notre coup de cœur
Les iguanes… sans hésitation 🦎❤️

Une activité simple, pas chère, mais vraiment riche et authentique.

🏝️ Un peu… beaucoup de luxe

Comme je disais plus haut, la mer n’était pas très accueillante… mais à 37 degrés, impossible de rester sans se rafraîchir 😅

On décide donc de se gâter un peu et d’aller profiter d’un hôtel avec piscine 💦

👉 Condition : consommer pour un minimum d’environ 300 pesos par personne
(facilement atteint avec un repas et quelques drinks 😉)

On s’installe… et on en profite au maximum.
Piscine, soleil, pause relaxe… exactement ce qu’il nous fallait.

Au final, on dépense nos 900 pesos sans trop d’effort 😄
👉 et honnêtement, ça valait vraiment le coup.

On y restera plus de 3 heures…
juste à relaxer, sans penser à rien 🌴☀️

🌊 Puerto Escondido

Nos deux semaines se terminent ici… dans un petit coin de paradis 🌴

On a loué une maison dans un arbre — enfin presque 😄
C’est plutôt l’arbre qui est dans la maison.

Une structure sur trois étages, avec l’arbre en plein centre…
et toute la propriété à l’ombre de sa canopée.
👉 Magnifique… et surtout très pratique avec la chaleur ☀️

🌅 Slow life version plage

Pendant 4 jours, on explore tranquillement :

👉 sorties en fin de journée (trop chaud autrement 🔥)
👉 bonnes bouffes maison
👉 moments relax dans notre petit cocon

🏖️ Les plages

La ville en elle-même n’est pas particulièrement belle…
👉 mais son charme est 100% sur ses plages

À l’est : de longues plages parfaites pour les surfeurs 🌊
En plein centre : Playa Carrizalillo
👉 digne d’une carte postale, parfaite pour les débutants en surf
À l’ouest : d’autres grandes plages… et surtout un centre de protection des tortues 🐢

🐢 Moment magique

En fin de journée, on peut assister à la libération des bébés tortues vers la mer…

Un moment simple, mais vraiment touchant ❤️

💡 Notre impression
Puerto Escondido, ce n’est pas une belle ville…
👉 mais ses plages, son ambiance et ses petits moments de vie en font un endroit qu’on n’oublie pas.

🍲 Le mole negro… RESPECT!

On revient plus tôt que prévu de notre séjour au bord de la mer…
👉 parce que j’ai un rendez-vous très spécial.

À l’approche du Día de los Muertos, la abuela de la famille d’Aly m’invite à apprendre à cuisiner le fameux Mole negro.

❤️ Une expérience unique

Déjà mon plat favori de la cuisine mexicaine…
je saute sur l’occasion sans hésiter.

Mais je ne m’attendais pas à ça.

👉 Plus de 30 ingrédients
👉 Des étapes complexes (certaines encore mystérieuses 😅)
👉 Une vraie transmission familiale

Je suis complètement fascinée.

👵 En cuisine avec la Mama

La Mama est géniale ❤️
On se comprend comme on peut avec mon espagnol… mais heureusement, Maria (21 ans) fait la traduction.

Et là… je découvre un monde.

🌶️ Le mole negro, c’est quoi?

Une sauce riche, onctueuse et incroyablement complexe, au goût unique.
Et surtout… chaque famille a sa recette.

👉 Celle que j’ai faite : 3 jours de préparation 😳

🧺 Les ingrédients

🌶️ Plus de 8 variétés de piments
🌰 Sésame, arachides, amandes, pécanes
🍅 Tomate rouge, tomate verte et tomatillo
🍇 Raisins secs
🍞 Pan de yema + tortillas
🍌 Plantain (machos)
🐖 Manteca (graisse de porc)
🍫 Chocolat mexicain
🌿 Et une tonne d’épices

😳 Les étapes surprenantes

🔥 On brûle les tortillas et les graines de piments
→ La cendre noire est ajoutée au mole pour la couleur et la saveur

🍌 La pelure de plantain dans la recette
→ Mystère… je n’ai toujours pas compris 😅

🌶️ Les piments au four
→ Ils deviennent comme des chips

👉 Ensuite, presque tout est frit dans la manteca
(sauf les tomates, cuites à part)

⚙️ Direction le moulin

Le lendemain, on part avec tout le mélange vers un molino.

👉 Tout est broyé (deux fois, à la demande de la Mama)
👉 Les tomates passent séparément

🍲 Résultat

Retour à la maison…
On met tout dans un énorme chaudron.

👉 8 kilos de mole negro

Une production annuelle qu’on congèle en portions.
Un vrai trésor.

Et petit détail…
👉 j’ai eu les doigts en feu pendant 2 jours 🔥😅

🍫 Le chocolat

Le chocolat mexicain… toute une histoire.

La Mama me donne sa recette (même Aly ne la connaissait pas 😉).
On va dans un molino à chocolat avec :

cacao
cannelle
sucre
amandes

👉 et on fait notre propre pâte

Bon… elle m’a avoué après coup qu’elle utilisait une meilleure cannelle et faisait griller ses amandes 😏
Petite cachotière!

❤️ Merci

Un énorme merci à Aly, pour sa générosité incroyable, son temps, ses partages…
et pour m’avoir permis de vivre ce moment si précieux avec sa maman.

Et merci pour ces discussions… une fois que j’ai découvert que tu parlais très bien anglais 😉
Je t’aime mon amie ❤️